Elles ont la réputation d’avoir une peau fine et une chair ferme. Dinde, chapon, poularde ou poulet, l’histoire de la volaille de Licques remonte au 17ème siècle lorsque les moines Prémontrés introduisent l’élevage de la dinde au sein de l’abbaye.
Le 12 juin 1996, la volaille de Licques obtient une indication géographique protégée. Elevée en plein air, la volaille est nourrie uniquement à base de céréales.
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